Saturday 30 April 2011
Cauliflower, Cabbage and Avocado
Ingredients for 1:
Raw Cauliflower 50gr
Raw Pointed cabbage 100gr
1 Avocado
Handful of Almonds
Handful of dried Blueberries
Plenty of mint
Dressing:
Extra virgin olive oil
Balsamic vinegar (or lemon juice)
Salt and pepper
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Cavolfiore, Cavolo e Avocado
Ingredienti per 1:
Cavolfiore crudo 50gr
100gr di cavolo crudo
1 avocado
Manciata di mandorle
Manciata di mirtilli secchi
Menta in abbondanza
Condimento:
Olio extra vergine di oliva
Aceto balsamico (o succo di limone)
Sale e pepe
Friday 29 April 2011
Butternut Squash, Rocket and Black Olives Couscous
Thursday 28 April 2011
Chicken, Sundried Tomatoes and Lettuce
Wednesday 27 April 2011
Mozzarella, Carrots and Capers
Ingredients for 1:
1 Mozzarella cheese
Plenty of basil
2 Red Chicory
1 Shaved Carrot
Some Capers
Dressing:
Extra virgin olive oil
Balsamic vinegar
Salt and pepper
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Mozzarella, Carote e Capperi
Ingredienti per 1:
1 Mozzarella
Basilico in abbondanza
2 Radicchio Rosso
1 carota tagliata col pelapatate
Alcuni Capperi
Condimento:
Olio extra vergine di oliva
Aceto balsamico
Sale e pepe
Tuesday 26 April 2011
Artichokes, Tomatoes and Lettuce
Ingredients for 1:
10-12 Artichoke hearts in extra virgin olive oil
Cherry tomatoes 100gr
Gems lettuce 100gr
Chives
Walnuts
Dressing:
Extra virgin olive oil
balsamic vinegar
Salt and pepper
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Carciofi, pomodori e lattuga
Ingredienti per 1:
10-12 cuori di carciofo in olio extra vergine di oliva
100gr di pomodori ciliegia
Lattugina 100gr
Erba cipollina
Noci
Condimento:
Olio extra vergine di oliva
aceto balsamico
Sale e pepe
Monday 25 April 2011
Tomatoes, Carrots and Cucumber
Ingredients for 1:
10-12 Black Olives
2 small carrots
2 long tomatoes
1/4 yellow Pepper
1/4 Red Pepper
Handful of sesame seeds
1/4 cucumber
Dressing:
Extra virgin olive oil
Lemon juice (or balsamic vinegar)
Salt and pepper
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Pomodori, carote e cetrioli
Ingredienti per 1:
10-12 olive nere
2 carote piccole
2 pomodori lungo
1 / 4 peperone giallo
1 / 4 peperone rosso
Manciata di semi di sesamo
1 / 4 cetriolo
Condimento:
Olio extra vergine di oliva
Succo di limone (o aceto balsamico)
Sale e pepe
Sunday 24 April 2011
Smoked Bacon, Avocado and Mixed Leaves
Ingredients for 2:
6 slices Smoked Bacon
1 Avocado
Mixed leaves 150 gr
2 Spring onions
Walnuts
Croutons
Dressing:
Extra virgin olive oil
Balsamic Vinegar
Salt and Pepper
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Pancetta affumicata, avocado e insalata mista
Ingredienti per 2:
6 fette di pancetta affumicata
1 avocado
Insalata mista 150 gr
2 Cipollotti
Noci
Crostini
Condimento:
Olio extra vergine di oliva
Aceto Balsamico
Sale e pepe
Saturday 23 April 2011
Courgettes, Avocado and Rocket
Ingredients for 1:
Rocket (arugula) 50 gr
1 Avocados
2 Shaved Raw Courgettes (Zucchini)
Handful of pinenuts
Chives
Dressing:
Extra virgin olive oil
Lemon juice (or balsamic vinegar)
Salt and pepper
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Zucchine, avocado e Rucola
Ingredienti per 1:
Rucola 50 gr
1 avocado
2 zucchine crude tagliate col pelapatate
Una manciata di pinoli
Erba cipollina
Condimento:
Olio extra vergine di oliva
Succo di limone (o aceto balsamico)
Sale e pepe
Friday 22 April 2011
Broccoli, Sun Dried Tomatoes and Lettuce
Ingredients for 1:
1 Broccoli (cut the flowers off and roast them in a pan with 2 tablespoon of olive oil till tender)
Pinenuts, roasted with the broccoli (add them the last 5 minutes)
Fresh Chives finely chopped
Lettuce 100 gr
5/7 Sun dried Tomatoes finely chopped
Dressing:
Salt and Pepper
Balsamic vinegar
Extra virgin olive oil
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Broccoli, pomodori secchi e Lattuga
Ingredienti per 1:
1 broccolo tagliati solo i fiori e arrostiti in una padella con 2 cucchiai di olio d'oliva finche' teneri
pinoli arrostoteli con i broccoli (potete aggiungere gli ultimi 5 minuti)
Erba cipollina fresca tritata finemente
Lattuga 100gr
5 / 7 Pomodori Secchi tritati finemente
Condimento:
Sale e pepe
Aceto balsamico
Olio extra vergine di oliva
Thursday 21 April 2011
Tomatoes, Carrots and Mint
Ingredients for 1:
1 grated raw carrot
handful of dried blueberries
Cherry tomatoes 100gr
handful of mint
Sunflower seeds
Sunflower sprouts
Dressing:
Extra virgin olive oil
balsamic vinegar (or lemon juice)
salt and pepper
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Pomodorini, carote e menta
Ingredienti per 1:
1 carota cruda grattugiata
una manciata di mirtilli secchi
100gr di pomodori ciliegia
una manciata di menta
Semi di girasole
Germogli di semi di girasole
Condimento:
Olio extra vergine di oliva
aceto balsamico (o succo di limone)
sale e pepe
Wednesday 20 April 2011
Beetroot, Avocado and Lettuce
Ingredients for 1:
1 Avocado
1 big raw beetroots
lettuce 50gr
pinenuts
Radish Sprouts
Alfalfa Sprouts
Salt and pepper
Extra virgin olive oil
lemon juice (or balsamic vinegar)
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Barbabietola, avocado e lattuga
Ingredienti per 1:
1 avocado
1 barbabietole grande cruda
lattuga 50gr
pinoli
Germogli di Ravanello
Germogli di alfalfa
Sale e pepe
Olio extra vergine di oliva
succo di limone (o aceto balsamico)
Tuesday 19 April 2011
Red Pepper, Mint and Cucumber
Ingredients for 1:
1/2 Cucumber
Gems lettuce 100gr
Plenty of mint
1/2 Red Pepper
2 small spring onions
Dressing:
Extra virgin olive oil
lemon juice
Salt and pepper
For the non veggies just add 3/4 anchovies:
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Peperone Rosso, menta e cetriolo
Ingredienti per 1:
1 / 2 cetriolo
Gemme lattuga 100gr
Menta in abbondanza
1 / 2 peperone rosso
2 cipollotti piccoli
Condimento:
Olio extra vergine di oliva
Succo di limone
Sale e pepe
Per i non vegetariani aggiungete 3 / 4 acciughe.
Monday 18 April 2011
Jerusalem Artichokes, Spinach and Leeks
Ingredients for 1:
Raw Baby Spinach 50gr
Jerusalem Artichokes 200gr
2 Leeks
Toasted sesame seeds
Thyme
Dressing:
balsamic vinegar
Salt and pepper
Extra virgin olive oil
How to prepare the Jerusalem Artichokes and Leeks:
Heat the oil in a pan and add Jerusalem Artichokes thin but roughly chopped and fry for 2-3 minutes. Chop the leeks finely and add it in to the pan. Fry for 15 minutes.
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Topinambur, spinaci e porri
Ingredienti per 1:
50gr di spinaci novelli crudi
Topinambur 200gr
2 porri
Semi di sesamo tostati
Timo
Condimento:
aceto balsamico
Sale e pepe
Olio extra vergine di oliva
Come preparare il topinambur e Porri:
Scaldate l'olio in una padella e aggiungere il Topinambur tagliato sottile e friggere per 2-3 minuti a fuoco medio. Tagliare i porri finemente e aggiungerli al tegame. Friggere per 15 minuti finche' morbidi e dorati.
Sunday 17 April 2011
Avocado, Potatoes and Red Chicory
Ingredients for 1:
1 Avocado
2 Red Chicory
3 steamed new potatoes
Handful of Sunflower seeds
Sunflower seeds Sprouts
Chives
Dressing:
Salt and pepper
Extra virgin olive oil
Balsamic vinegar
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Avocado, patate e radicchio rosso
Ingredienti per 1:
1 avocado
2 Radicchio Rosso
3 patate novelle al vapore
Manciata di semi di girasole
Germogli di semi di girasole
Erba cipollina
Condimento:
Sale e pepe
Olio extra vergine di oliva
Aceto balsamico
Saturday 16 April 2011
Rocket, Black Olives and Avocado
Ingredients for 1:
Rocket 50gr
2 Carrots juilienne
2 Spring onions
handful of pinenuts
handful of Black Olives
Gems lettuce 50gr
Dressing:
Extra virgin olive oil
balsamic vinegar (or lemon juice)
Salt and pepper
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Rucola, olive nere e Avocado
Ingredienti per 1:
Rucola 50gr
2 carote juilienne
2 Cipollotti
una manciata di pinoli
una manciata di olive nere
Lattugina 50gr
Condimento:
Olio extra vergine di oliva
aceto balsamico (o succo di limone)
Sale e pepe
Friday 15 April 2011
Thursday 14 April 2011
Wednesday 13 April 2011
Quinoa, Broccoli and Brie Cheese
Tuesday 12 April 2011
Broccoli, Carrots and Lettuce
Ingredients for 1:
1 Raw Broccoli
1 raw carrot grated
Lettuce 100gr
1 Raw red onion
Dressing:
Salt and pepper
Extra virgin olive oil
lemon juice
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Broccoli, carote e lattuga
Ingredienti per 1:
1 broccolo crudo
1 carota cruda grattugiata
Lattuga 100gr
1 Cruda cipolla rossa
Condimento:
Sale e pepe
Olio extra vergine di oliva
succo di limone
Monday 11 April 2011
Feta Cheese, Cherry tomatoes and Pointed Cabbage
Ingredients for 1:
1/2 of a raw Pointed cabbage
Cherry tomatoes 100gr
Chives
1/2 a small Cucumber
Feta cheese 100gr
Dressing:
Extra virgin olive oil
balsamic vinegar
Salt and pepper
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Feta, pomodorini e cavolo cappuccio
Ingredienti per 1:
1 / 2 di un cavolo crudo a punta
100gr di pomodori ciliegia
Erba cipollina
Mezzo cetriolo
100gr di formaggio feta
Condimento:
Olio extra vergine di oliva
aceto balsamico
Sale e pepe
Sunday 10 April 2011
Beetroot, White Cabbage and Carrots
Ingredients for 1:
1 Raw beetroot
Dried blueberries
2 Pan roasted Carrots Juilienne
1/4 of a white cabbage Pan roasted
2 leeks
Pinenuts
Dressing:
Extra virgin olive oil
Salt
How to prepare: Warm up a pan with about 2 tablespoons of oil over moderate heat. Slice the leeks in thin rigs, move them to the pan and fry until soft and golden brown (stir from time to time). Finely slice the carrots and add to the pan. Finely slice cabbage (exclude stem) and add to the pan, reduce heat and braise cabbage for about 20 mins (stir from time to time to ensure it cooks evenly).
Peal the beetroot and cut it into cubes and add it at the end.
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Barbabietole, cavolo bianco e Carote
Ingredienti per 1:
1 Barbabietola Cruda
Mirtilli secchi
2 Juilienne di carote arrosto
1 / 4 di un cavolo bianco arrosto
2 porri arrosto
Pinoli
Condimento:
Olio extravergine di oliva
Salt
Come si prepara: Riscaldare una padella con circa 2 cucchiai di olio a fuoco moderato. Affettate i porri in sottili anellini, metterli nella padella e soffriggere a fuoco lento e dorate (mescolare di tanto in tanto). Affettare finemente le carote e aggiungere alla padella. Finemente cavolo bianco e aggiungere alla padella, ridurre il calore e stufare per circa 20 minuti (mescolare di tanto in tanto per verificare che cuoce in modo uniforme).
Sbucciare la barbabietola e tagliarla a cubetti e aggiungerlo alla fine.
Saturday 9 April 2011
Carrots and Courgettes Linguini with Tomatoes
Ingredients for 1:
1 Carrot sliced with a potato peeler
1 Courgette (Zucchini) sliced with a potato peeler
Chives
Handful of pumpkin seeds
Radish Sprouts
Cherry Tomatoes 100 gr
Dressing:
Extra virgin olive oil
balsamic vinegar (or lemon juice)
Salt and pepper
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Linguine di carote e zucchine con sugo di pomodorini
Ingredienti per 1:
1 carota tagliata con un pelapatate
1 zucchina (Zucchini) a fette con un pelapatate
Erba cipollina
Manciata di semi di zucca
Germogli di Ravanello
Pomodorini 100 gr
Condimento:
Olio extra vergine di oliva
aceto balsamico (o succo di limone)
Sale e pepe
Friday 8 April 2011
Mushrooms, Goat Cheese and Walnuts
Ingredients for 1:
Iceberg lettuce 100gr
Goat Cheese 100gr
Roasted Mushrooms 100gr
handful of walnuts
Chives
Dressing:
Salt and pepper
Extra virgin olive oil
Balsamic vinegar
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Funghi, formaggio di capra e noci
Ingredienti per 1:
Lattuga Iceberg 100gr
Formaggio di capra 100gr
Funghi arrosto 100gr
Una manciata di noci
Erba cipollina
Condimento:
Sale e pepe
Olio extra vergine di oliva
Aceto balsamico
Thursday 7 April 2011
Blood Orange, Fennel and Spinach
Ingredients for 1:
1 Blood Orange
2 fennel
Baby Spinach 50 gr
Dill
Hazelnuts
Dressing:
lemon juice
Extra virgin olive oil
Salt and pepper
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Arancia, Finocchio e Spinaci
Ingredienti per 1:
1 Arancia Rossa
2 finocchi
50 gr di spinaci novelli
Aneto
Nocciole
Condimento:
succo di limone
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepe
Wednesday 6 April 2011
Goat Cheese, Scrambled Eggs and Toasted Bread
Ingredients for 1:
2 Scrabbled eggs
Mixed leaves 100 gr
Goat Cheese 100gr
1 brown toast toasted
Chives
Dressing:
Salt and pepper
Extra virgin olive oil
Balsamic vinegar
-----------------
Formaggio di capra, uova strapazzate e pane tostato
Ingredienti per 1:
2 uova strapazzate
Insalata mista (lattuga, riccia e radicchio) 100 gr
Formaggio di capra 100gr (oppure Brie)
1 toast integrale tostato
Erba cipollina
Condimento:
Sale e pepe
Olio extra vergine di oliva
Aceto balsamico
Tuesday 5 April 2011
Sun dried Tomatoes, Olives and Ricotta
Ingredients for 2:
Sun dried Tomatoes 5/6
Roasted Pinenuts
Black Olives 10/15
Ricotta 150 gr
Spinach 150 gr
a lot of Basil
DRESSING:
Extra virgin olive oil
Balsamic Vinegar
Salt
Pepper
----------------------------
Pomodori secchi, olive e ricotta
Ingredienti per 2:
Pomodori Secchi 5/6
pinoli tostati
Olive Nere 10/15
Ricotta 150 gr
Spinaci 150 gr
Basilico
Condimento:
Olio extra vergine di oliva
Aceto Balsamico
Salt
Pepe
Monday 4 April 2011
Pecorino Cheese, Croutons and Blueberries
Ingredients for 1:
Romain Lettuce 100 gr
Pecorino Cheese 100 gr
2 Spring onions
Handful of Wholegrain Croutons
Handful of Dried blueberries
Dressing:
Salt and Pepper
Balsamic vinegar
Extra virgin olive oil
-----------------------
Pecorino, crostini e mirtilli secchi
Ingredienti per 1:
Lattuga 100 gr
Pecorino 100 gr
2 Cipollotti
Manciata di crostini integrali
Manciata di mirtilli secchi
Condimento:
Sale e pepe
Aceto balsamico
Olio extra vergine di oliva
Sunday 3 April 2011
Greek salad with Feta, Tomatoes and Yellow Peppers
Cherry Tomatoes 100 gr
Black Olives 30 gr
Feta cheese 100 gr
A bunch of Chives
1 Yellow Pepper
DRESSING:
Extra virgin olive oil
Balsamic Vinegar
Salt
Pepper
-----------------------
Insalata Greca con Feta, Pomodorini e Peperoni Gialli.
Pomodorini 100 gr
30 gr di olive nere
100 gr di feta
Un mazzetto di erba cipollina
1 peperone giallo
Condimento:
Olio extra vergine di oliva
Aceto Balsamico
Salt
Pepe
Saturday 2 April 2011
Brown Rice, Courgettes and Lemon Thyme
Ingredients for 1:
Brown rice 100 gr
2 Roasted Courgettes
2 Roasted Spring onions
Handful of Pumpkin seeds
Dried blueberries
Plenty of Lemon thyme
Dressing:
Extra virgin olive oil
Salt and pepper
Balsamic vinegar
------------------
Riso integrale, zucchine e timo limone
Ingredienti per 1:
Riso integrale 100 gr
2 zucchine arrosto
2 cipollotti arrosto
Manciata di semi di zucca
Mirtilli secchi
Timo limone abbondante
Condimento:
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepe
Aceto balsamico
Friday 1 April 2011
Wild Rice, Frankfurters and White Cabbage
Ingredients for 1:
Wild rice 100gr
2 Frankfurters (personally used Soy Taifun ones, but your choice to have the pork ones)
1/4 of a White cabbage
Fresh Tarragon
Dressing:
2 table spoon of Dijon Mustard
Salt and pepper
Extra virgin olive oil
Balsamic vinegar
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Riso selvatico, wurstel e cavolo cappuccio
Ingredienti per 1:
100gr di riso selvaggio
2 Wurstel (ho usato personalmente quelli di soia Taifun, ma a voi la scelta di avere quelli di maiale)
1 / 4 di cavolo bianco
Dragoncello fresco
Condimento:
2 cucchiaio di senape di Digione
Sale e pepe
Olio extra vergine di oliva
Aceto balsamico
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