Mushrooms, Tomatoes and Goat Cheese

Ingredients for 1:
Baby Spinach 50gr
Cherry tomatoes 100gr
Chestnut Mushrooms 50gr (Pan roasted for 15/20 minutes at medium heat)
Soft Goat Cheese 50gr
A handful of pinenuts

Dressing:
Balsamic vinegar
Plenty of basil
Salt and pepper
Extra virgin olive oil

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Funghi, pomodori e formaggio di capra

Ingredienti per 1:
Spinaci novelli 50gr
100gr di pomodori ciliegia
50 gr di Funghi champignon (Fatti in pentola per 15/20 minuti a fuoco medio)
50 gr di formaggio morbido di capra
Una manciata di pinoli

Condimento:
Aceto balsamico
Molto basilico fresco
Sale e pepe
Olio extravergine di oliva