Courgette, sun dried tomatoes and parsley

Ingredients for 1:
2 Small pealed Courgettes (zucchini)
A handful of sun dried tomatoes soaked in water for a bit
A handful of parsley
A handful of pine nuts.

Dressing: Sun Dried Tomato cream.
Blend Together: A handful of sun dried tomatoes soaked in water for a bit, a handful of pine nuts, 2/3 tbs of Extra virgin olive oil, 1 tbs of lemon juice.


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Zucchine, pomodori secchi, prezzemolo e pinoli.

Ingredienti per 1:
2 zucchine piccole tagliate col pelapatate
Una manciata di pomodori secchi immerso in acqua per un po '
Una manciata di prezzemolo
Una manciata di pinoli.

Condimento: Crema di pomodori secchi.
Si frullano insieme: Una manciata di pomodori secchi immerso in acqua per un po ', una manciata di pinoli, 2/3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1 cucchiaio di succo di limone.