Tuesday, 1 November 2011

365 Days of Salads

Well, here we are: 365 salads and counting.
My challenge has come to an end.
365 days, 365 new and original salads photographed and posted here.

Wow I can't believe the number of combinations I've created,
some are very good, others OK, others so and so,
but I was learning in the process and I've definitely honed my skills.

I started this project to see if it was possible to create 365 salads for lunch from my desk, in the office or at home.
I was keen on demonstrating that salads are a yummy, fancy and complete meal, and I feel like I did it in the end.
I actually feel like I've just started nailing the art of salad making.
Only now I'm really getting the tricks on how to make successful dishes.

I've been studying and reading a lot about nutrition, seasonal veggies, properties of the ingredients, food associations, vegetarianism, vegan-ism, raw vegan-ism, local farming, organic farming, etc...
I feel kind of knowledgeable on many food-related issues, but there is always more to learn.

I'm going on to create new salads and post them on the blog, but maybe I'll slow down a bit. I think a salad or two a week might do.
I'll also suggest amazing salads I see around and eat around, I'll carry on posting, reading, writing, taking pictures and sharing the love for salads with you guys.

I hope I raised a little bit of awareness about the importance of having a sustainable, organic and healthy diet.
Especially about what your diet impact on your personal health, your local community,
and ultimately on the future of our children and of the planet in itself.

Eat a lot of tasty salads. An be proud of it.

365 Giorni di Insalate.

Bene, eccoci qui: insalate di 365 e sono ancora qui.
La mia sfida è giunta al termine.
365 giorni, 365 insalate nuove e originali fotografate e pubblicate qui.

Wow Non posso credere che il numero di combinazioni che ho creato,
alcune sono molto buone, altre OK, altre così e così, ma stavo imparando nel processo e ho sicuramente affinato le mie capacità.

Ho iniziato questo progetto per vedere se era possibile creare insalate 365 per pranzo dalla mia scrivania, in ufficio o a casa. Mi sono impuntato a dimostrare che una insalata piu' essere un pasto gustoso, divertente e completo, e mi sento di averlo fatto alla fine.
Io in realtà mi sento come se avessi appena iniziato a capire l'arte di fare insalate.

Ho studiato e letto un sacco di nutrizione, verdure di stagione, le proprietà degli ingredienti, delle associazioni alimentari, la dieta vegetariana, veganismo, crudismo, l'agricoltura locale, agricoltura biologica, ecc ..
Mi sento un po' informato su molti temi legati al cibo, ma c'è sempre da imparare.

Mettero' sempre nuove insalate sul blog, ma magari rallentero' un po'.
Penso che un nuova insalata o due a settimana potrebbe bastare.
Suggeriro' molto pero', insalate che vedo intorno e che mangio in giro, continuero' a pubblicare, leggere, scrivere, fotografare e condividere l'amore per insalate.

Spero di aver sollevato un po' di consapevolezza riguardo l'importanza di avere uno sviluppo sostenibile, una dieta biologica e sana.
Specialmente sull'impatto che la tua dieta ha sulla tua salute personale, la tua comunità locale, e, infine, sul futuro dei nostri figli e del pianeta in sé.

Mangiate un sacco di gustose insalate. E siatene orgogliosi.



  1. Congrats, and thanks for including us in your meals!

  2. Congrats! I found you blog about halfway through the year. Your creations were always colorful and never boring. I look forward to what you bring us next.

  3. It was a pleasure! Now combine them into a book :)

  4. congratulations, i loved seeing all your creations!

  5. I've loved every bite of your salad posts.
    Tried many of them and put a good bit of them in my "to try" file.
    I am also always on the lookout for salad dressing and simple raw desserts.
    Thank you for a year of wonderful salads.
    Happy Holidays!

    Per la verde lattuga trasparente, fresca la foglia aperta al suo ventaglio, c’è quest’olio di luce, queste mente di poggio e dal suo tartaro fiorita la viola d’aceto, spicca l’aglio. Il carciofo nell’indaco s’abbruna al suo verde di panno e di laguna. Rosso il radicchio a prendere s’avvita nel suo cespo croccante. È la tua tavola, un giorno che riposa – nel nome d’ogni cosa. Ed è quasi una favola.

    Gian Luigi Beccaria, "Misticanze. Parole del gusto, linguaggi del cibo"

  7. Your posts are a great database of simple, healthy recipes. Thank you. I'm going to enjoy trying out all the vegan salads (which is a lot of them!)

  8. Thanks for an amazing recipe, love your blog
    Low Fat Salad Recipes

  9. What an inspiration your endeavor has been and will continue to be. Your salad creations have been beautiful to view, fun to duplicate and is the healthiest blog I visit. Thank you, thank you.
    The ingredient list is my first stop when I have something on hand to use up or have spied in one of your masterpieces and have always wanted to try or been introduced to in one of your creations.
    Well done, David... most sincerely!

  10. Wow, congrats, David! Thank you for sharing all your amazing ideas with us. Helped me a lot to become one proud salad eater.

  11. Thanks guys for the comments!
    I'll keep posting and I'm looking for a publisher... we will see.

  12. Ciao David!
    Ti ho appena scoperto e il tuo progetto, ormai concluso, è veramente fantastico!
    Le tue insalate sono meravigliose!

  13. grazie Katy!
    il mio progetto e' appena finito, ma anche appena iniziato, vedrai che c'e' mettero' moltissime nuove ricette.

  14. You are a total inspiration. Thank you so much for the most delicious and visually stunning salads. Happy New Year!!

  15. thank you! I'm blushing...



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