Sunday, 22 May 2011

Grilled Peppers, Shallots and Artichokes Hearts

Roasted Veggies, Shallots and Mixed Leaves

Ingredients for 1:
A handful of Artichokes hearts in Extra virgin olive oil
A handful of Char grilled red and yellow Peppers
Mixed leaves (chard, Baby Spinach)
1 Red Chicory head finely chopped
1 Finely chopped shallot.
A handful of pine nuts

Dressing: Extra virgin olive oil, balsamic vinegar, Salt and pepper.

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Peperoni alla griglia, scalogno e Cuori di Carciofo

Ingredienti per 1:
Una manciata di cuori carciofi in olio extra vergine di oliva
Una manciata di peperoni alla griglia rossi e gialli
Foglie di insalata miste (bietole, spinaci novelli)
1 testa di indivia rossa tritato finemente
1 scalogno finemente tritato.
Una manciata di pinoli

Condimento: olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe.

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