Thursday, 27 January 2011

Cabbage, Mung Bean Sprouts and Ginger

Cabbage, Mung Bean Sprouts and Ginger

Ingredient for 1:
Raw Cabbage 50 gr
Mung Bean Sprouts 30 gr
1 carrot
1 red onion
1/2 broccoli (about 50 gr)
grated and fried fresh ginger (about 10 gr)

Dressing:
Extra virgin olive oil
Soy Sauce
Salt

Preparation:
Cut the cabbage very thin and put it aside. Slice the onion very thin and place it in pan with oil, then add the mung bean sprouts, broccoli and carrots sliced very thin (with a potato peeler is very good) and fried them for 15 min. Add a bit of soy sauce and salt to taste.
Separately, roast the fresh grated ginger with a table spoon of oil till golden brown.
Add to the base of the sauteed vegetables raw cabbage and ginger.

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Cavolo crudo, germogli e Zenzero

Ingredienti per 1:
Cavolo crudo 50 gr
Germogli di fagioli Mung 30 gr
1 carota
1 cipolla rossa
1 / 2 broccolo (circa 50 gr)
grattugiato e fritto zenzero fresco (circa 10 gr)

Condimento:
Olio extra vergine di oliva
Salsa di soia
Sale

Preparazione:
Tagliate il cavolo molto sottile e metterelo da parte. Tagliate la cipolla molto sottile e mettetela a soffriggere con l'olio, poi aggiungete il Germogli di fagioli Mung, il broccolo fagliato sottile e la carota taglata molto sottile (col pela patate viene molto bene) e saltate il tutto per un 15 min. Aggiungete alla fine un po' di Salsa di soia e sale a piacere.
A parte, arrostite lo zenzero fresco grattuggiato con un po' di olio finche' dorato.
Aggiungete alla base di cavolo crudo le verdure saltate e lo zenzero.

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