Tuesday, 7 December 2010

Carrots, Courgettes and Red Leicester Cheese

Carrots, Courgettes and Red Leicester Cheese - 101/365

Ingredients for 1:
1 Carrot Julienne (I used a juilienne peeler, there are quite a lot out there, just pic the one you like the most)
1 Courgette Juilienne
Red Leicester 100 gr
1 Spring Onion
Lemon thyme
Pecan nuts

Dressing:
Salt and pepper
Extra virgin olive oil
Balsamic vinegar

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Carote, zucchine e formaggio Red Leicester

Ingredienti per 1:
1 carota tagliata julienne
1 zucchina tagliata juilienne (ho usato un pelapatate juilienne, ce ne sono un bel po' sul mercato, scegliete quello che vi piace di piĆ¹)
Formaggio Red Leicester 100 gr (Il Red Leicester e' un formaggio particolare inglese, non ho mai visto nulla di simile in Italia quidni potete sbizzarrirvi. Potete usare un il provolone, la scamorza affumicata, l'emmenthal e il tomino. Il formaggio e' il sapore dominante in questa ricetta quindi scegliete il sapore che vi va).
1 cipollotto
Timo limone
Noci

Condimento:
Sale e pepe
Olio extra vergine di oliva
Aceto balsamico

1 comment:

  1. Found some of your photos while pokin' around Flickr and just wanted to drop by and say that all of your salads look fantastic! Keep up the good work!

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