Pak choi, broccoli, apple, mint, almond cream

Ingredients for 1:
2 finely chopped Pak Choi
Half a small broccoli
1 small apple
A handful of Mint
A handful of raw dried almonds

Dressing:
Almond cream. Soak over night a handful of raw dried almonds, remove the water in the morning and blend them with 2 tbs of water and 2 tbs of extra virgin olive oil.

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Bok choy, broccoli, mele, menta, crema di mandorle

Ingredienti per 1:
2 finemente tritato Pak Choi
Mezzo broccolo piccolo
1 piccola mela
Una manciata di menta
Una manciata di mandorle secche

Condimento. Crema di mandorle: Mettere a bagno per tutta la notte una manciata di mandorle secche, rimuovere l'acqua alla mattina e frullare con 2 cucchiai di acqua e 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva.