Cavolo nero, blackberries, raspberries, almond cream.

Ingredients serving 1:

2 leaves of Cavolo nero or kale or spring greens finely chopped

A handful of blueberries

A handful of raspberries

A handful of dried almond soaked in water overnight

Dressing: Almond cream.

A handful of dried almond soaked in water overnight then blended with 3/4 tbs water, 2 tbs extra virgin olive oil, 1 tbs agave nectar and the squeeze of half lemon

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Cavolo nero, mirtilli, lamponi, crema di mandorle.

Ingredienti per 1:

2 foglie di cavolo nero o cavolo a punta tritato finemente

Una manciata di mirtilli

Una manciata di lamponi

Una manciata di mandorle secche lasciate ad abbordidire in acqua per una notte

Dressing: Crema di Mandorle.

Una manciata di mandorle secche lasciate ad abbordidire in acqua per una notte poi frullatele con 3/4 cucchiai di acqua, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di nettare di agave e il succo di mezzo limone