Salad: Kale, Apple and Dried Apricots

Ingredients for 1:
A handful of Dried apricots
1 Apple
Kale 200gr (steamed for only 5 minutes)
A handful of pine nuts

Dressing: Extra virgin olive oil, lemon juice, Salt and pepper.

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Cavolo, mela e albicocche secche

Ingredienti per 1:
Una manciata di albicocche secche
1 Mela
Cavolo 200gr (cotto al vapore per 5 minuti)
Una manciata di pinoli

Condimento: olio extra vergine di oliva, succo di limone, sale e pepe.