Red Pepper, Cauliflower and Wild Rice

Ingredients for 1:
Wild rice 100gr
1 Raw Red onion
A quarter of a cauliflower
A quarter of a Red Pepper
A handful of pine nuts
A handful of dried blueberries

Dressing: Extra virgin olive oil, balsamic vinegar, Salt and pepper.

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Peperone rosso, cavolfiore e Riso selvatico

Ingredienti per 1:
Riso selvatico 100gr
1 cipolla rossa cruda
Un quarto di cavolfiore
Un quarto di Peperone Rosso
Una manciata di pinoli
Una manciata di mirtilli secchi

Condimento: Olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe.