Cucumber, Red Pepper and Rocket

Ingredients for 1:
Rocket (arugula) 50gr
Raw Cucumber Julienne 100gr
A quarter of a raw Red Romano Pepper cut into little squares
A handful of Black Olives
2 spring onions

Dressing: Extra virgin olive oil, balsamic vinegar (lemon juice if are raw vegan), Salt and pepper.

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Cetriolo, Peperone Rosso e Rucola

Ingredienti per 1:
Rrucola 50gr
Cetriolo fresco crudo tagliato julienne 100gr
Un quarto di peperone rosso Romano tagliato a quadretti
Una manciata di olive nere
2 cipollotti piccloti tagliati fini fini

Dressing: Olio extravergine di oliva, aceto balsamico (succo di limone per i crudisti), sale e pepe.