Chicken Breast, Manchego Cheese and Mint

Ingredients for 1:
A handful of fresh mint
Roasted chicken breast 100gr
Manchego cheese 100gr
Rocket 50gr
A handful of dried cranberries
A pinch of Smoked Chilli flakes

Dressing: Extra virgin olive oil, balsamic vinegar, Salt and pepper

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Petto di pollo, Provolone e menta

Ingredienti per 1:
Una manciata di menta
100gr di petto di pollo arrosto
100gr di formaggio Manchego (o provolone dolce)
Rucola 50gr
Una manciata di mirtilli secchi
Un pizzico di peperoncino affumicato

Condimento: olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe