Mexican Rice salad with black beans, avocado and red chilli

Ingredients for 2:
Whole grain rice 150 gr
Black beans 150 gr
1 Avocado
6-8 Cherry Tomatoes
Coriander
1 big red hot chilli pepper

Dressing:
Extra virgin olive oil
a drizzle of lemon
salt and pepper

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Insalata Messicana di riso con fagioli neri, avocado e peperoncino rosso

Ingredienti per 2:
150 gr di riso integrale
Fagioli neri 150 gr
1 avocado
6-8 Pomodorini
Coriandolo
1 peperoncino rosso

Condimento:
Olio extra vergine di oliva
uno spruzzo di limone
sale e pepe

Lentils, Coriander Hummus and Couscous

Ingredients for 1:
Black lentils 100gr
A Handful of toasted Pistachios
Fresh Coriander
3 tbs Hummus with Coriander
Couscous 100gr

Dressing:
Extra virgin olive oil
lemon juice
Salt and pepper

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Lenticchie, Hummus al coriandolo e Couscous

Ingredienti per 1:
Lenticchie nere 100gr
Una manciata di pistacchi tostati
Coriandolo fresco
3 cucchiai Hummus al coriandolo
Couscous 100gr

Condimento:
Olio extravergine di oliva
succo di limone
Sale e pepe

Roasted Chicken, Raisins and Coriander Giant Couscous

100 gr of Lime and Coriander Roasted Chicken Breast as found on BBC website but cooked on a pan with a bit of olive oil and their lovely marinade.
Giant Coucous 100 gr (follow the instructions on the label)
Handful of pinenuts
Handful of raisins
handful of coriander

Salt and Pepper
Extra virgin olive oil
1/2 lemon juice
1 lime juice

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Couscous Gigante con pollo arrosto, uva passa e coriandolo

100 gr di Arrosto di petto di pollo al lime e coriandolo come si trova sul sito della BBC, ma cotto su padella con un po 'di olio d'oliva.
Coucous gigante cucinato come sulla confezione 100 gr
Una manciata di pinoli
Una manciata di uva passa
manciata di coriandolo

Sale e pepe
Olio extra vergine di oliva
1 / 2 di succo di limone
1 succo di lime

New Potatoes, Curry Yogurt and Coriander

Ingredient for 1:
3 Boiled New potatoes
Baby Spinach
Hand ful of coriander
Cashew nuts

Dressing:
3 tablespoon of Soy Yogurt mixed with 1 table spoon of Indian Curry and 1/2 teaspoon of ginger
Salt
Extra virgin olive oil

How to boil New potatoes:
Well wash, rub off the skins with a coarse cloth. Put them into boiling salted.
Boil until tender. Test by using a fork. Drain and leave them chill for 20/30 min.

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Patate novelle, Yogurt al Curry e Coriandolo

Ingredienti per 1:
3 patate novelle bollite
Spinaci Novelli
1 Manciata di coriandolo
Anacardi

Condimento:
3 cucchiai di yogurt di soia mescolato con 1 cucchiaio di Curry
1 / 2 cucchiaino di zenzero
Sale
Olio extra vergine di oliva

Come bollire le patate Nuovo:
Lavarle molto bene, strofinare la buccia con un panno ruvido. Metterle a bollire in acqua bollente gia' salata. Far bollire finché sono tenere. Controllarle usando una forchetta. Scolatele e lasciatele raffreddare per 20/30 min.