Cauliflower, roasted peppers, blue cheese,

Raw Cauliflower, roasted peppers, blue cheese, chives, rocket (arugula), pumpkin seeds, extra virgin olive oil, balsamic vinegar.

Raw salmon, lumpfish eggs, parsnip

Raw salmon, lumpfish eggs, parsnip, radicchio, chives, grapefruit juice, olive oil, toasted sesame seeds 

Courgettes, Tomatoes, avocado

Courgettes (zucchini), Tomatoes, chives, avocado, hemp seeds

Asparagus, cauliflower, pinenuts and saffron cream

Asparagus, cauliflower, chives, Pine nuts cream, saffron, spring greens

Asparagus, eggs and anchovies

Shaved asparagus, eggs, anchovies, quinoa, spring greens, chives

Smoked trout, raw beetroot petals, horseradish cream

Smoked trout, raw beetroot petals, horseradish cream, quinoa, chives, 

Tomatoes, broccoli, rocket (arugula)

Tomatoes, broccoli, rocket, arugula, chives, pine nuts, salad, foodporn, vegan, vegetarian, raw

Artichoke Hearts, Butter beans and Celery

Ingredients for 1:
A handful of walnuts
A handful of grilled Artichoke hearts in Extra virgin olive oil
1 Celery
100gr of butter beans
a sprinkle of Chives

Dressing: Extra virgin olive oil, balsamic vinegar, Salt and pepper.

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Cuori di carciofo, fagioli e sedano

Ingredienti per 1:
Una manciata di noci
Una manciata di cuori di carciofo alla griglia in olio extra vergine di oliva
1 sedano
100gr di fagioli bianchi di Spagna
una spolverata di erba cipollina

Condimento: olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe.

Quail Eggs, Croutons and Rocket

Serving 1:

5 Hard Quail Eggs
5 cherry Mozzarella cheese
A handful of wholegrain croutons
50 gr of Rocket (arugula)
1 tbs of fresh Chives

Dressing: balsamic vinegar, Extra virgin olive oil, Celery Salt, 1 tbs of mayonnaise.

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Uova di quaglia, crostini e rucola

Ingredienti per 1:
5 uova di quaglia sode
5 boccincini di mozzarella
Una manciata di crostini integrali
50 gr di rucola
1 cucchiaio di erba cipollina fresca

Condimento: aceto balsamico, olio extravergine di oliva, sale di sedano, 1 cucchiaio di maionese.

Sun dried tomatoes and Mozzarella Pasta

Serving 1:

Full nutritional values here

Mozzarella cherries cheese 50gr
Fusilli pasta 100gr
Fresh Chives 1 tbs
A handful of Sun dried Tomatoes in extra virgin olive oil

DRESSING:
A couple of pinch of salt
Balsamic vinegar
Organic Extra virgin olive oil.

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Pasta con Pomodorini secchi e Mozzarella

Ingredienti per 1:
Bocconcini di Mozzarella 50gr
Fusilli 100gr
1 cucchiaio di erba cipollina fresca
Una manciata di pomodori essiccati in olio extra vergine di oliva

CONDIMENTO:
Un pizzico di sale
Aceto balsamico
2 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Avocado, Courgette and Lettuce

SERVES 2

INGREDIENTS:
2 Fairtrade Avocados
2 Organic Courgettes
Organic Lettuce 100 gr
Chives 10 gr

DRESSING:
Balsamic vinegar
Extra virgin olive oil
Black Pepper

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Avocado, zucchine e lattuga

INGREDIENTI PER 2:
2 Fairtrade Avocado
2 Zucchine
Organic Lattuga 100 gr
Erba cipollina 10 gr

Condimento:
Aceto balsamico
Olio extra vergine di oliva
Pepe nero

Smoked Mackerel, Cherry tomatoes and Mixed Leaves

SERVES 2

INGREDIENTS:
Smoked Mackerel 150 gr
Cherry tomatoes 200 gr
Mixed Leaves 100 gr
Chives 10 gr
Alpha alpha seeds 5 gr

DRESSING:
A couple of pinch of salt
Organic Extra virgin olive oil.
Black pepper
Juice of 1 lemon mixed with a tea spoon of Turmeric powder


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Sgombro affumicato, pomodorini e Insalata Mista

INGREDIENTI PER 2:

Sgombro affumicato 150 gr
pomodorini 200 gr
Insalata Mista 100 gr
Erba cipollina 10 gr
Semi di alfa alfa 5 gr

Condimento:
Sale
Olio extravergine di oliva.
Pepe nero
Succo di 1 limone mescolato con un cucchiaino di curcuma in polvere

Feta, Black Olives and Broccoli

Ingredients serving 1:
Radicchio 100gr
100gr of Purple Sprouting Broccoli steamed for 5 minutes
Feta cheese cut into cubes 80 gr
A handful of pumpkin seeds
A handful of Chives

Dressing:
Extra virgin olive oil, 2tbs of Black Olives pesto, balsamic vinegar, salt and pepper.

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Feta, olive nere e Broccoli

Ingredienti per 1:
Radicchio 100gr
100gr di teste di Broccolini viola al vapore per 5 minuti
Formaggio feta (assomiglia un po' al quartirolo ma e' piu' fresco e molto salato) tagliato a cubetti 80 gr
Una manciata di semi di zucca
Una manciata di erba cipollina

Condimento:
Olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di pesto di olive nere, aceto balsamico, sale e pepe.

Chickpeas, Purple Sprouting Broccoli and Parmigiano

Ingredients serving 1:
Canned Chickpeas 200gr
100gr of Purple Sprouting Broccoli steamed for 5 minutes
parmigiano cheese (Parmesan) shaved 50 gr
A handful of raisins
1 table spoons of Dried Chives

Dressing:
Extra virgin olive oil, balsamic vinegar, salt and pepper.

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Ceci, Broccolini Viola e Parmigiano

Ingredienti per 1:
200gr ceci in scatola
100gr di Broccolini Viola cotti al vapore per 5 minuti
Parmigiano a scaglie 50 gr
Una manciata di uvetta
1 cucchiai di Erba cipollina secca

Condimento:
Olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe.

Red Pepper, Avocado and Parmigiano Cheese

Ingredients for 1:
Half a raw red Pepper
30gr of shaved parmigiano cheese
rocket 50gr (arugula)
lamb lettuce 30gr
1 avocado
A handful of chives

Dressing: Extra virgin olive oil, balsamic vinegar, Salt and pepper.

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Peperone, Avocado e Parmigiano

Ingredienti per 1:
Mezzo Peperone crudo rosso
30gr di parmigiano a scaglie
50gr rucola
Songino 30gr
1 avocado
Una manciata di erba cipollina

Condimento: olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe.

Strawberries, Parmigiano and Chicory

Ingredients for 1:
Strawberries 200gr
Shaved parmesan (parmigiano) cheese 50gr
2 small Red Chicory heads
A handful of pinenuts
A handful of fresh Chives

Dressing: Extra virgin olive oil, balsamic vinegar, Salt and pepper.

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Fragole, Parmigiano e Indivia

Ingredienti per 1:
Fragole 200gr
Parmigiano a scaglie 50gr
2 teste piccole di indivia rossa
Una manciata di pinoli
Una manciata di erba cipollina fresca

Condimento: olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe.

Salad: Apple, Pecorino cheese and Mixed Leaves

Ingredients for 1:
Shaved Pecorino Cheese 50gr
1 Apple
Rocket (arugula) 50gr
Radicchio 50gr
A handful of walnuts
A handful of Chives

Dressing:
Balsamic Vinegar, Salt and pepper, Extra virgin olive oil.

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Mela, pecorino e Insalata mista

Ingredienti per 1:
A scaglie Pecorino 50gr
1 Mela
Rocket (rucola) 50gr
Radicchio 50gr
Una manciata di noci
Una manciata di erba cipollina

Condimento:
Aceto balsamico, sale e pepe, olio extra vergine di oliva.

Salad: Apple, Red Chicory and Brie Cheese

Ingredients for 1:
1 Red Chicory head
1 Red Apple
Brie Cheese 100gr
A handful of raisins
A handful of Chives

Dressing:
Salt, Extra virgin olive oil, balsamic vinegar.

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Mela, radicchio rosso e formaggio Brie

Ingredienti per 1:
1 testa di radicchio (indivia)
1 Mela Rossa
formaggio Brie 100gr
Una manciata di uvetta
Una manciata di erba cipollina

Condimento:
Sale, Olio extravergine di oliva, aceto balsamico.

Salad: Sweet Potatoes, Red Cabbage and Rocket

Ingredients for 1:
1/2 baked sweet potato (baked for 45 min at 180dc)
1/4 of a raw red cabbage (100gr)
Rocket (arugula) 50gr
Chives

Dressing: Extra virgin olive oil, balsamic vinegar, Salt and pepper, a lot of Chilli flakes.

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Patate dolci, cavolo rosso e rucola

Ingredienti per 1:
1/2 patata dolce al forno (cotta per 45 minuti a 180gradi)
1/4 di cavolo crudo rosso (100gr)
Rucola 50gr
erba cipollina

Condimento: olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe, un sacco di fiocchi di peperoncino.

Lentils, Parsnip and Cranberries

Ingredients for 1:
2 shaved parsnips 200gr
A handful of dried cranberries
black lentils 200gr
A spoonful of chives (dried or fresh)
A handful of pine nuts

Dressing: Extra virgin olive oil, balsamic vinegar, Salt and pepper.

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Lenticchie, Pastinaca e Mirtilli rossi

Ingredienti per 1:
2 pastinache Pelate col pelapatate 200gr
Una manciata di mirtilli rossi secchi
Lenticchie nere 200gr
Un cucchiaio di erba cipollina (secca o fresca)
Una manciata di pinoli

Condimento: Olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe.