Ingredient for 1:
A handful of Black Olives
6/7 Artichoke hearts in extra virgin olive oil
1 beetroot julienne
Cherry tomatoes 50gr
lamb lettuce 30gr
Baby chard 30gr
Dressing:
Extra virgin olive oil
Balsamic vinegar
Salt and pepper
--------------------------- Pomodori, cuori di carciofo e bietola novella
Ingredienti per 1:
Una manciata di olive nere
6 / 7 cuori di carciofi in olio extra vergine di oliva
1 julienne di barbabietola
Pomodorini 50gr
Songino 30gr
Bietola novella 30gr
Condimento:
Olio extravergine di oliva
aceto balsamico
Sale e pepe
Ingredients for 1:
Mixed leaves (Baby chard, Rocket/Arugula and lamb lettuce)
2 small Spring onions
White Mushrooms 100gr
A handful of pine nuts
Boiled Peas 50gr
Dressing:
Extra virgin olive oil
Balsamic vinegar
Salt and pepper
----------------- Funghi bianchi, piselli e foglie miste
Ingredienti per 1:
Insalata mista (Bietole novelle, Rucola e Songino)
2 cipolle piccole Primavera
Funghi bianchi Champignon 100gr
Una manciata di pinoli
Piselli bolliti 50 gr
Condimento:
Olio extravergine di oliva
aceto balsamico
Sale e pepe
Ingredients for 1:
Chickpeas 150gr
1 small red onions finely cut
Mixed leaves 80gr
1/2 Roasted Aubergines
Dressing:
Extra virgin olive oil
Balsamic vinegar
Salt and pepper
How to cook the aubergine (eggplant):
Slice the aubergines in long thumb-sized pieces. In a large roasting tray add a bit of olive oil and spread it all over. Place the aubergine slices in a big bowl and add a bit olive oil, salt and pepper and rub them good in each side. Place every piece of aubergine in the tray the one next to each other(not over/under). Bake for ~20 minutes each side at 180 C until soft.
-------------------- Melanzane, ceci e Insalata mista
Ingredienti per 1:
150gr ceci
1 piccola cipolla rossa tagliata finemente
Foglie miste 80gr
1/2 Melanzane arrosto
Condimento:
Olio extravergine di oliva
aceto balsamico
Sale e pepe
Come cucinare le melanzane (melanzane):
Tagliate le melanzane a cubetti grandi come un pollice. In un ampio vassoio da forno aggiungere un po 'di olio d'oliva e spargerlo bene. Mettere le melanzane in una ciotola grande e aggiungere un po 'di olio d'oliva, sale e pepe e mischiarle del bene in ogni lato. Mettere ogni pezzo di melanzana nel vassoio una accanto all'altra. Cuocere per circa 20 minuti per lato a 180 C finche' morbide.
Ingredients for 1: Borage Flowers
Cherry tomatoes 100gr
1/2 Small Cucumber
A handful of black Olives
A handful of Croutons
Mixed leaves (Watercress, red chard and lamb lettuce)
A handful of Pine nuts
Dressing:
Extra virgin olive oil
Balsamic vinegar
Salt and pepper
---------------------- Pomodori, cetrioli e Fiori di borragine
Ingredienti per 1: Fiori di borragine
100gr di pomodori ciliegia
1/2 cetriolo piccolo
Una manciata di olive nere
Una manciata di crostini
Le foglie miste (crescione, bietola rossa e songino)
Una manciata di pinoli
Condimento:
Olio extravergine di oliva
Aceto balsamico
Sale e pepe
Ingredients for 1:
Prosciutto Cotto (ham) 50gr
Mixed leaves (Lamb Lettuce, Red Chicory and Riccia) 50gr
Shaved Parmigiano cheese 30gr
Tomatoes 50gr
A handful of Pistachios
Dressing:
Extra virgin olive oil
Balsamic vinegar
Salt and pepper
---------------------- Prosciutto Cotto, Scaglie di Parmigiano e pomodori
Ingredienti per 1:
Prosciutto Cotto (prosciutto) 50gr
Le foglie miste (valerianella, radicchio rosso e Riccia) 50gr
Scaglie di Parmigiano 30gr
pomodori 50gr
Una manciata di pistacchi
Condimento:
Olio extra vergine di oliva
aceto balsamico
Sale e pepe
Ingredients for 1:
Scamorza Cheese 50gr
1 Red Pepper
1 Aubergine (eggplant)
1 Courgette (zucchini)
1 Red onion
Mixed leaves (Lamb lettuce and Riccia)
Dressing:
Extra virgin olive oil
Balsamic vinegar
Salt and pepper
How to prepare the Roasted Vegetables:
Pre-heat the oven at 210 degreesC, place in a tray a chopped Red Pepper, Aubergine, Courgette and Red onion drizzle with extra virgin oil. Place the tray in the hoven for 20 minutes or more 'till golden.
---------------------- Verdure arrosto, Scamorza e insalata mista
Ingredienti per 1:
Scamorza 50gr
1 peperone rosso
1 melanzana
1 zucchina
1 cipolla rossa
Insalata mista (Songino e Riccia)
condimento:
Olio extravergine di oliva
aceto balsamico
Sale e pepe
Come preparare le verdure arrosto:
Preriscaldare il forno a 210 gradi, mettere in un vassoio un peperone rosso, melanzana, zucchina e cipolla rossa gia' tagliati con dell'olio extra vergine. Posizionare il vassoio in forno per 20 minuti o piu fino a doratura completa.
Ingredients for 1:
Red Lentils 100gr
1 Courgette (zucchini)
Half a Broccoli (pan roasted with a bit of olive oil and the courgette for 15 minutes)
A handful of Pine nuts
Gems lettuce 1 head.
Dressing:
Extra virgin olive oil
Salt and pepper
Balsamic vinegar
Ingredients for 1:
Roasted Little Onions
Roasted Mushrooms
Roasted Artichoke Hearts
Roasted Red Pepper
A lot of fresh basil
Mixed leaves (Lamb lettuce, Radicchio and riccia)
Dressing:
Extra virgin olive oil
Balsamic vinegar
Salt and pepper
---------------------- Verdure arrosto, funghi e insalata mista
Ingredienti per 1:
Cipolline arrosto
Funghi arrosto
Cuori di carciofo arrosto
Peperone romano rosso arrosto
Un sacco di basilico fresco
Insalata mista (Songino, Radicchio e riccia)
Condimento:
Olio extra vergine di oliva
Aceto balsamico
Sale e pepe
Ingredients for 1:
1 Roasted Romano Red Pepper
2 Roasted Courgettes (zucchini)
2 Roasted spring onions
Rocket (Arugula) 50 gr
Chives
Dried blueberries
Sesame seeds
Dressing:
Extra virgin olive oil
Balsamic vinegar
Salt and pepper
PREPARATION:
Heat the oil in a pan and add the chopped onion and fry for 5 minutes.
Add red pepper sliced into thin strips and than the Courgettes after 10 minutes. After 5 minutes add the Sesame seeds and fry for other 10/15 minutes till tender and golden.
-------------------- Peperoni, zucchine e rucola
Ingredienti per 1:
1 Peperone rosso Romano in padella
2 zucchine in padella
2 cipollotti in padella
Rucola 50 gr
Erba cipollina
Mirtilli secchi
Semi di sesamo.
Condimento:
Olio extra vergine di oliva
Aceto balsamico
Sale e pepe
PREPARAZIONE:
Scaldate l'olio in una padella e aggiungete i cipollotti tritata e friggere per 5 minuti. Aggiungere il peperone rosso tagliato a strisce sottili e le zucchine dopo 10 minuti. Dopo 5 minuti aggiungere i semi di sesamo e friggere per altri 10/15 minuti fino tenero e dorato.
Ingredients for 1:
Kidney Beans 100gr
Red Leicester Cheese 100gr
2 spring onions
gems lettuce 50gr
Basil
Dressing:
Extra virgin olive oil
Balsamic vinegar
Salt and pepper
------------------ Formaggio stagionato, Fagioli e Lattuga
Ingredienti per 1:
100gr di Fagioli borlotti
Formaggio Red Leicester 50gr (e' un formaggio stagionato inglese, lo potete sostitiuire con del pecorino poco stagionato, del parmigiano giovane o con un provolone stagionato)
2 cipollotti piccoli
Lattugina 50gr
Basilico
Condimento:
Olio extra vergine di oliva
Aceto balsamico
Sale e pepe
Robert H. Lustig, MD, UCSF Professor of Pediatrics in the Division of Endocrinology, explores the damage caused by sugary foods. He argues that fructose (too much) and fiber (not enough) appear to be cornerstones of the obesity epidemic through their effects on insulin.
Obesity—along with the associated chronic diseases such as diabetes, hypertension and heart disease—has become a national epidemic in US. It's not your lifestyle that's the problem; it's your food, and what has happened to it.
Join Dr. Robert Lustig to learn why obesity isn't about personal responsibility, but rather how you can change your environment to prevent this scourge. You'll walk away with an entirely different set of tips, tricks, and best practices.
Robert H. Lustig, MD, UCSF Professore di Pediatria presso la Divisione di Endocrinologia, esplora i danni causati da alimenti dolci. Egli sostiene che il fruttosio (troppo) e fibre (non abbastanza) sembrano essere pietre angolari della epidemia di obesità attraverso i loro effetti sull'insulina.
Obesità con le malattie croniche associate come il diabete, l'ipertensione e malattie cardiache, è diventata una epidemia nazionale negli Stati Uniti.
Ma non è solo lo stile di vita che è il problema, è il cibo, e quello che è successo ad esso.
Ingredients for 1:
Artichoke hearts in extra virgin olive oil 50gr
Butter Beans 100gr
Mixed leaves (Chard, Watercress and arugula/rocket) 100gr
Sunflower seeds
Dressing:
Extra virgin olive oil
Balsamic vinegar
Salt and pepper
Smoked Paprika
------------------ Fagioli, carciofi e insalata mista
Ingredienti per 1:
50gr di Cuori di carciofo extra vergine di oliva
Fagioli bianchi di spagna 100gr
Insalata mista (foglie di bietole, crescione e rucola) 100gr
Semi di girasole
Condimento:
Olio extra vergine di oliva
Aceto balsamico
Sale e pepe
Paprika affumicata
Ingredients for 1:
3-4 Asparagus tips cooked in the oven for 30minutes at 210 degrees C
2 Zucchini (Courgettes) cooked in the oven for 30minutes at 210 degrees C
Brown rice with Saffron (cook it as suggested the label. Add the saffron powder 10 before completely cooked and stir 'till completely absorbed)
Dressing:
Extra virgin olive oil
Salt and pepper
------------------- Riso allo Zafferano con Asparagi e Zucchine
Ingredienti per 1:
3-4 punte di asparagi cotti al forno per 30 minuti a 210 gradi C
2 zucchine (zucchine) cotte al forno per 30 minuti a 210 gradi C
Il riso integrale con Zafferano (cuocerlo come suggerito in etichetta. Aggiungere la polvere di zafferano 10 prima completamente cotti e mescolare 'fino a completo assorbimento)
Condimento:
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepe
